我的答案：ABCD8.4食品安全法律责任1、【单选题】以下说法错误的是A、未取得食品、食品添加剂生产经营许可将受到没收处罚B、违法生产经营的食品、食品添加剂按货值金额进行罚款C、明知从事规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，

B、40—41℃C、52—52℃D、58—59℃我的答案：D8.1预防有毒动、植物中毒1、【单选题】以下毒素毒性最强的是A、河豚素B、河豚酸C、河豚肝脏毒素D、河豚卵巢毒素我的答案

我的答案：ABC7.1烹饪过程中营养素的变化及有害物的形成1、【单选题】烹饪原料可能导致的结果不包括A、提高食物消化吸收率和营养价值B、杀灭原料中的有害物质，利于人体健康C、营养素受破坏及损失，降低原料营养价值，滋生有害物质D、不会使原料发

D、延长食品的货架期我的答案：ABCD3、【多选题】转基因食品可能的安全问题包括A、食用安全B、环境安全C、人身安全D、出行安全我的答案：AB6.1认识安全食品1、【单选题】食品不安全的危害不包括A、对消费者造成直接和潜在的危害B、经济损失

4.1营养食谱的编制1、【单选题】以下哪项不是食谱编制的目的A、平衡膳食B、合理营养C、促进健康D、吃香喝辣我的答案：D2、【单选题】以下哪项标准适合中餐食物A、种类不宜太多，主食1—2种即可，搭配一定量蛋白质食品B、种

B、1-1.5C、1.5-2D、2-2.5我的答案：B3、【单选题】无论是运动员还是普通的健身运动者，膳食中都应注意脂肪的含量，应控制在总能量的A、30%以上B、30%以下C、50%以上D、50%以下我的答案：B4、【多选题】怎样做到吃动平

B、工业废水、废渣、废气的排放，造成有毒金属和有机物污染环境，继而转移至农产品中C、视频添加剂的滥用D、掺假、制假过程中加入的物质我的答案：ABCD5.2各类食品卫生问题与防控1、【单选题】关于粮豆、蔬菜、水果的说法错误的是A、蔬菜、水果在

我的答案：C3、【单选题】婴幼儿配方食品不包括A、婴儿配方食品B、较大婴儿和幼儿配方食品C、特殊医学用途婴儿配方食品D、成人配方食品我的答案：D2.1个人生活方式与人体健康1、【单选题】影响人们健康的因素不包括A、遗传因素B、环境因素C、意

食品营养与食品安全2023章节测试答案_食品营养与食品安全超星尔雅答案1.1食品、特殊食品的概念1、【单选题】关于食品的概念，以下哪种说法错误A、食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料B、食品包括按照传统既是食品又是中药材的物品C、食品不