食品营养与食品安全2023章节测试答案
C、1.5-2
D、2-2.5
我的答案：B
3、【单选题】无论是运动员还是普通的健身运动者，膳食中都应注意脂肪的含量，应控制在总能量的
A、30%以上
B、30%以下
C、50%以上
D、50%以下
我的答案：B
4、【多选题】怎样做到吃动平衡
A、合理的营养
B、科学的健身运动
C、过剩的营养
D、大量的健身运动
我的答案：AB
3.1什么是营养不良
1、【单选题】营养过剩的原因不包括
A、摄入过多
B、消化吸收不好
C、机体需要量减少
D、个人饮食习惯
E、各种营养补充剂
我的答案：B
2、【多选题】营养不良包括
A、营养丰富
B、营养均衡
C、营养缺乏
D、营养过剩
我的答案：CD
3、【多选题】营养不良出现的原因包括
A、食物供给不足
B、食物中营养素缺乏
C、营养素吸收利用障碍
D、营养素需要量增加
E、营养素的破坏或丢失增加
我的答案：ABCDE
4、【多选题】钙缺乏可能导致
A、佝偻病
B、骨质疏松症
C、胎儿神经管畸形
D、贫血
我的答案：AB
3.2常见的营养缺乏与营养过剩
1、【单选题】缺乏 导致脚气病
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B12
D、维生素PP
我的答案：A
2、【单选题】维生素C缺乏导致
A、癞皮病
B、坏血病
C、新生儿神经管畸形
D、克山病
我的答案：B
3、【多选题】蛋白质缺乏的原因包括
A、摄入量不足
B、排出量过多
C、消化吸收不良
D、体内蛋白质合成障碍
我的答案：ABCD
3.3食物营养与食养
1、【单选题】以下哪些症状不属于缺铁性贫血的常见症状
A、疲乏无力、易疲倦
B、心慌、活动后气短
C、眼花、耳鸣、食欲差
D、头痛
我的答案：D
2、【单选题】哪种食物不属于含铁丰富的食物
A、肉
B、动物血
C、桂圆
D、巧克力
我的答案：D
3、【多选题】为什么会发生缺铁性贫血
A、食物铁摄入不足
B、铁的需要量增加
C、铁丢失过多
D、铁的摄入量过多
我的答案：ABC
4、【多选题】缺铁性贫血的食养包括
A、选用含铁丰富的食物
B、多吃富含维生素C的食物
C、减少摄入对铁吸收有影响的食物
D、不用刻意注意饮食
我的答案：ABC
3.4营养相关疾病与食疗
1、【单选题】痛风的相关疾病不包括
A、肥胖
B、糖尿病
C、高血压
D、感冒
我的答案：D
2、【多选题】痛风包括
A、原发性痛风
B、先天性痛风
C、继发性痛风
D、后天性痛风
我的答案：AC
3、【多选题】痛风食疗的原则包括
A、限制嘌呤摄入量
B、限制总热能、碳水化合物摄入量
C、限制蛋白质、脂肪的摄入量
D、多吃新鲜蔬菜和水果
E、增加水的摄入、忌饮酒
我的答案：ABCDE
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