C、膳食是个人的事情,不必拘泥于《平衡膳食宝塔》D、美味比营养更重要,为了饱口福可以不顾《平衡膳食宝塔》的膳食比例E、以上都不是39.《中国居民膳食宝塔(2016版)》建议的食盐摄入量以每日（）克为宜。A、8克B、6克(正确答案)C、4克D
A、鱼要油煎(正确答案)B、盐过早放C、冷水煮开D、腌制过的鱼57.以下哪种处理方法不能起到使鱼去腥效果（）。A、茶水泡鱼B、葱姜煸油C、去除腹黑、鱼筋D、清水洗鱼(正确答案)58.以下哪些方法不能使汤汁增稠（）。A、加入淀粉B、加入面粉C
B.猪肉C.鸡肉D.鱼肉23、钙的良好食物来源是（）A.蔬菜、水果B.乳类及其制品(正确答案)C.粮谷类D.肉类24、在治疗缺铁性贫血时，为促进铁的吸收，补铁时同时可补得维生素是（）A.维生素B1B.维生素EC.维生素C(正确答案)D.维生
营养与膳食知识竞赛题库及答案（精选70题）1、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A.鸡蛋(正确答案)B.豆类C.肉类D.谷类E.鱼类2、我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）A.豆类B.谷类(正确答案)C.肉类D.鸡蛋E.鱼类3、下列食物
我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）A.豆类B.谷类(正确答案)C.肉类D.鸡蛋E.鱼类
下列营养素中产能最高是（）A.脂类(正确答案)B.蛋白质C.糖类D.维生素E.无机盐
下列食物中含胆固醇最多的是（）A.瘦肉B.动物肝脏(正确答案)C.奶类D.肥肉E.鱼类
我国营养学会推荐的糖类供热应占总能量得（）A.55%--65%(正确答案)B.10%--12%C.20%--30%D.40%--50%E.10%--14%
抑制钙吸收的因素不包括（）A.草酸B.脂肪(正确答案)C.植酸D.乳糖
下列食物中不含膳食纤维的是（）A.谷类B.肉类(正确答案)C.豆类D.蔬菜E.水果
下列食物中铁的吸收率最高的是（）A.谷类B.豆类C.动物肝脏(正确答案)D.蔬菜水果
根据孕妇营养需要，孕妇在孕中期每日蛋白质需要增加（）A.10克(正确答案)B.15克C.20克D.25克
去除大豆中抗营养因子克采用的方法是（）A.脱腥B.加热(正确答案)C.发芽D.水浸E.脱皮
下列不属于肥胖对人体产生的危害是（）A.失眠(正确答案)B.心血管疾病C.高血压D.糖尿
胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足()时期内婴儿对铁的需要量（）A.1个月B.2个月C.4个月(正确答案)D.7个月
我国BMI为25的成年男子,属于（）A.正常天B.超重(正确答案)C.消瘦D.肥胖E.理想体重
病人，女性，37岁，腹部手术后，下列不宜选用的食物是（）A.鸡蛋汤B.咸米汤C.菜汁D.肉汤E.牛奶(正确答案)
病人，男性，43岁，患慢性胰腺炎，该病人宜选择的饮食种类是（）A.高蛋白饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食(正确答案)D.低钠盐饮食E.高纤维饮食
某男性，严重胃溃疡，手术后，病人应当食用哪种膳食（）A.少渣膳食(正确答案)B.低胆固醇膳食C.高膳食纤维膳食D.低脂肪膳食