营养与膳食知识竞赛题库及答案（精选70题）

C.鸡肉

D.鱼肉

23、钙的良好食物来源是（）

A.蔬菜、水果

B.乳类及其制品(正确答案)

C.粮谷类

D.肉类

24、在治疗缺铁性贫血时，为促进铁的吸收，补铁时同时可补得维生素是（）

A.维生素B1

B.维生素E

C.维生素C(正确答案)

D.维生素K

25、下列不属于肥胖对人体产生的危害是（）

A.失眠(正确答案)

B.心血管疾病

C.高血压

D.糖尿

26.以下哪种氨基酸对婴幼儿来说是必需氨基酸（）

A、精氨酸

B、组氨酸(正确答案)

C、丝氨酸

D、胱氨酸

E、蛋氨酸

27.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）

A、锌

B、铁

C、叶酸(正确答案)

D、尼克酸

E、泛酸

28.有利于肠道钙吸收的因素有（）

A、氨基酸、乳糖、维生素D(正确答案)

B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

C、抗酸药、乳糖、钙磷比

D、乳糖、青霉素、抗酸药

E、草酸、维生素D、乳糖

29.维生素A含量丰富的食物是（）

A、鸡肝(正确答案)

B、猪肉

C、玉米

D、山药

E、牛奶

30.评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）

A、蛋白质的含量和消化率

B、蛋白质的消化率和生物学价值

C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值(正确答案)

E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

31.谷类食物主要提供的营养素是（）

A、蛋白质

B、脂类

C、碳水化合物(正确答案)

D、维生素

E、矿物质

32.下列哪种食物是钙最好的食物来源（）

A、鱼虾等水产品

B、奶及奶制品(正确答案)

C、畜肉类

D、蔬菜

E、谷类

33.下列食物中含膳食纤维最高的是（）

A、豆类(正确答案)

B、薯类

C、粗粮

D、蔬菜

E、水果

34.在动物类食物中,含维生素B2最多的是（）

A、各种动物油脂

B、瘦猪肉

C、肥肉

D、鱼肉

E、内脏(正确答案)

35.不富含碘的食品有（）

A、海带

B、深绿色蔬菜(正确答案)

C、干贝

D、紫菜

E、海鱼

36.下列不属于《中国居民膳食指南(2016版)》内容的是（）

A、多吃蔬果、奶类和豆类

B、少盐少油,控糖限酒

C、经常服用保健食品,预防各类疾病(正确答案)

D、食物多样,谷类为主

E、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

37.《中国居民膳食指南(2016版)》推荐的每日食物摄入种类要求是（）

A、平均每天摄入8以上食物,每周15种以上

B、平均每天摄入10以上食物,每周15种以上

C、平均每天摄入12以上食物,每周25种以上(正确答案)

D、平均每天摄入15以上食物,每周25种以上

E、以上都不是

38.《中国居民膳食宝塔(2016版)》正确的看法是（）

A、每天饮食都要严格按照《平衡膳食宝塔》的建议进行

B、《平衡膳食宝塔》建议各类食物摄入量和比例是一个平均值,日常生活中的各类食物的摄入量也应与《平衡膳食宝塔》建议基本一致(正确答案)

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