把苋菜放入油锅煸炒几分钟，汤汁就会变成红色，是因为细胞死亡后细胞内的色素流到水里；但把苋菜浸在冷水里却不见水变红，是因为细胞的哪一结构阻止了色素的外流（）。

把苋菜放入油锅煸炒几分钟，汤汁就会变成红色，是因为细胞死亡后细胞内的色素流到水里；但把苋菜浸在冷水里却不见水变红，是因为细胞的哪一结构阻止了色素的外流（）。

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞质

正确答案：B

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