在依法配备食品安全员的基础上，下列哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（）。

在依法配备食品安全员的基础上，下列哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（）。

A、大中型餐饮服务企业

B、连锁餐饮企业总部

C、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂

D、以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

正确答案：ABCD

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