企业食堂制定计划的基本方法有比例法、定额法和（）A.估算法B.评估法C.评分法D.动态法正确答案：D
下列哪种食堂进餐时的做法是不利于新型肺炎病毒防控的？A.采用集中就餐B.餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒C.操作间保持清洁干燥正确答案：A
下列四组中带点的字词属于同音词的是（）这是一个误会你别误会我的意思买了一袋米到食堂大约一百米打了一件毛衣一打铅笔一对金鱼这样做对极了对事不对人正确答案：买了一袋米到食堂大约一百米一对金鱼这样做对极了对事不对人
一般临时设施区域，配电室、动火处、食堂、宿舍等重点防火部位，每100m2的应当配备两个10L灭火器。A、正确B、错误正确答案：A
大学生谢某与同学吕某因琐事吵架，被吕某打的口鼻流血，次日，谢某身藏水果刀，在食堂买饭时先开口骂了吕某，吕某挥拳打谢某，谢某用刀刺吕某致重伤，谢某的行为属于防卫过当。A、正确B、错误正确答案：B
养老机构食堂食品处理区面积应不小于（）㎡，专间面积不小于（）㎡。A、20 10B、30 5C、30 10D、20 5正确答案：D
学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂的备餐宜在内进行（）。A、同一建筑物B、专间C、专用操作场所D、教室或公共活动间正确答案：B
单位食堂应当改进供餐方式，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导用餐人员适量点餐、取餐;对有浪费行为的，应当及时予以提醒、纠正。A、正确B、错误正确答案：A
在依法配备食品安全员的基础上，下列哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（）。A、大中型餐饮服务企业B、连锁餐饮企业总部C、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂D、以及用餐人数或者供餐人
在“食堂”角色游戏中，教师当食品卫生检查员，来到食堂检查卫生，指出了食堂的杂乱现象，扮演食堂服务员的儿童接受了意见，搞起了卫生。这种游戏指导方式称为（）A.平行游戏指导B.共同游戏指导C.旁观者指导D.非言语指导正确答案：B
由工具充当宾语的结构是（）A.爬楼梯B.写毛笔C.吃食堂D.打秋风正确答案：A
食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方，与污染源间距应不小于（）m，与宿舍区的间距应不小于（）m，并保持食堂肉外环境整洁。A.20，5B.30，6C.40，8D.50，0正确答案：B
食堂应取得相关部门颁发的营业执照，并应悬挂在制作间醒目位置。炊事人员必须体检合格并持证上岗。A、正确B、错误正确答案：A
使用燃气的食堂，燃气罐的放置要求是（）。A.可以放置在厨房内，但要注意隔离B.应放置在餐厅内C.可放置在临近的粮食仓库内D.应单独设置存放间正确答案：A
对公共食堂的洗涤池或污水盆的排水管管径不得小于（）mm。A.50B.75C.100D.150正确答案：C
食堂餐厅出饭口的数量，按每个多少人设置是正确的？（）A.80人B.70人C.50人D.30人正确答案：C
在餐厅、食堂公示的"餐饮服务食品安全动态等级"中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。A.正确B.错误正确答案：A
在餐厅、食堂公示的"餐饮服务食药安全动态等级"中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食药安全等级分别被定为优秀和良好。A.正确B.错误正确答案：A
该工程的临时食堂，用餐人数在（）人以上，应设置简易有效的隔油池，使产生的污水经过隔油池后再排人市政污水管内。正确答案：100
以下情况中不属于默沙屋的是（）。A.劳动以家庭为单位B.成员自己管理自己的农场C.在集体食堂就餐D.每家相距100码以上正确答案：C