酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。

酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。

A.单宁

B.单体酚

C.花色苷

D.黄酮

正确答案：A

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