新鲜禽肉的色泽和弹性应符合下列哪种情况：A.有光泽、指压后肌肉凹陷立即恢复B.有光泽、指压后肌肉凹陷不能恢复C.色泽较暗、指压后肌肉凹陷能恢复正确答案：A
宝宝1周岁后，（）为主要食物。奶类禽肉内脏类谷类食物蔬菜正确答案：谷类食物
老年人饮食安排哪项不合理（）。A.每日或隔日食用一个鸡蛋B.多食用家鸡，少食用肉鸡C.多食用海鱼D.粮食可多吃E.多食用禽肉，少食用畜肉正确答案：D
痛风病人食用畜、禽肉类时应煮后弃汤再食用，因为（）A.氨基酸易溶解在汤中B.脂肪易分解C.嘌呤易溶解在汤中D.汤中无机盐含量高E.蛋白质易分解正确答案：C
禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.矿物质E.维生素正确答案：A