对(正确答案)错14、每次来货需更新封箱单信息可以直接涂改。对错(正确答案)15、八项标识要与合格证、商品价签、商品称签保持一致。对(正确答案)错16、盘点完成后由抽盘人员（防损课长组长、防损员负责），进行随机抽盘。对错(正确答案)17、配

A、添加B、不添加(正确答案)39、炸制品用过的废油如何处理？A、加入新油继续使用B、全部倒入下水道C、由有符合国家资质的专业回收公司上门回收(正确答案)D、以上都不是40、以下哪项不属于员工着装标准？A、制式工作服B、束发帽C、口罩D、佩

B、2天C、3天D、卖完为止21、下列迎接顾客的态度正确的是。A、点头微笑;(正确答案)B、尽快走开;C、只需要站住就好;D、让顾客不舒服;22、下列属于顾客提出需求时的服务方式是。A、以销售为中心，推荐销售好的商品;B、以顾客需求为中心，

面点知识竞赛题库及答案（100题）1、面点商品售卖每隔检查一次商品品质。A、2小时(正确答案)B、3小时C、4小时D、5小时2、面点课周盘时间为。A、每月的6号、16号、26号B、每月的9号、19号、29号C、每月的10号、20号、30号(

面点商品售卖每隔检查一次商品品质。A.2小时(正确答案)B.3小时C.4小时D.5小时

面点课周盘时间为。A.每月的6号、16号、26号B.每月的9号、19号、29号C.每月的10号、20号、30号(正确答案)D.每月的11号、21号、31号

加工器具必须使用材质的合格产品。A.食品级(正确答案)B.塑料C.不锈钢D.木头

所有商品在存放时应当放置在上。A.栈板(正确答案)B.地板C.货架D.以上都是

仓库商品及原料避免过期最好的原则是？A.先进先出(正确答案)B.封箱单管理C.离墙离地D.上轻下重

下列不属于蒸制面点的是。A.西亚白馍B.西亚红豆包C.西亚杂粮窝头D.白吉馍(正确答案)

工作期间，正在服务顾客，电话手机响了，怎么处理？A.停下工作，先接电话B.给顾客说一下先接电话C.先服务好顾客，沟通他人协助照看，指定区域回电话(正确答案)D.边接电话，边服务顾客

以下哪项属于面点课员工个人卫生标准。A.女士着淡妆上岗B.工作时可以佩戴手表、首饰C.着便装工作D.患有皮肤病及传染病未治愈期间，严禁从事面点品类的加工与售卖。(正确答案)

下列迎接顾客的态度正确的是。A.点头微笑;(正确答案)B.尽快走开;C.只需要站住就好;D.让顾客不舒服;

下列属于顾客提出需求时的服务方式是。A.以销售为中心，推荐销售好的商品;B.以顾客需求为中心，合理的推销商品;(正确答案)C.强买强卖;D.向顾客推荐DM商品;

下列哪一项不属于商品封箱单的内容（）A.商品条码B.生产日期C.商品件规格(正确答案)D.封箱人

统计临期商品时不包含哪些？A.价格;(正确答案)B.生产日期;C.保质期;D.商品条码

商品封箱单需要填写内容不包括。A.条码B.名称C.厂址(正确答案)D.数量

以下哪个类别的商品不需要日清？A.蒸制面点类B.炸制面点类C.煎制面点类D.水饺馄饨类(正确答案)

炸制品用过的废油如何处理？A.加入新油继续使用B.全部倒入下水道C.由有符合国家资质的专业回收公司上门回收(正确答案)D.以上都不是

以下哪项不属于员工着装标准？A.制式工作服B.束发帽C.口罩D.佩戴健康证(正确答案)