缺铁性贫血的预防主要措施有哪些？正确答案：第一，适当多吃含铁丰富的食物，如猪肝、瘦肉、鸡蛋、鱼等动物性食品和绿色蔬菜、海带、芝麻酱等植物性食品。第二，合理制定食谱，提供足够的水果、蔬菜及瘦肉等能促进铁吸收的食物，使幼儿体内摄入的铁能最大限度
下列食物中，含铁最为丰富的是：瘦肉、猪肝牛奶、蛋黄牛奶、谷类蔬菜、水果蔬菜、瘦肉正确答案：瘦肉、猪肝
下列哪种食品的胆固醇含量较高（）瘦肉肥肉肝脏鸡蛋正确答案：鸡蛋
男性，44岁，小肠扭转，小肠部分切除术后，完全胃肠外营养。现伤口愈合，腹泻等症状好转，拟恢复经口进食。宜最先选用的食物是（）。A.高纤维食物B.淀粉食物C.高盐食物D.鸡蛋、瘦肉等食物E.高蛋白食物正确答案：B
视黄醇的最主要来源包括（）。A.蛋黄B.蛋白C.牛奶D.瘦肉E.动物肝脏正确答案：A，C，E
活动性溃疡可食用（）A.大米、鱼、蒜苗、瘦肉B.藕粉、花生、面条、豆浆C.大米、可可牛奶、藕粉、鱼D.面条、瘦肉、鸡蛋、大米E.小米、鸡蛋、豆腐、菠萝正确答案：D
1个肉类交换单位中的瘦肉重量是（）A.50gB.75gC.100gD.150gE.200g正确答案：A
小儿贫血应多选用含血红素铁和维生素丰富的瘦肉、动物血及维生素C丰富的新鲜蔬菜和水果。A、正确B、错误正确答案：A
铁的丰富来源为（）A.动物血B.瘦肉C.蛋黄D.牛奶E.红糖正确答案：A
与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。A.铁B.钙C.维生素A正确答案：A
哪类食物中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，被称为优质蛋白？A.乳类、蛋类B.瘦肉、鱼类C.以上都是正确答案：C
下列符合“合理膳食”原则的是（）A.多吃蔬菜、水果、奶类、大豆B.每周吃食物25种以上C.适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉D.吃清淡少盐膳食，减少烹调油用量正确答案：ABCD
高蛋白饮食主要选择含蛋白质较高的食材，如（）、虾、禽、瘦肉、蛋类及大豆制品。A.鱼(正确答案)B.面条C.米饭D.面包
下列食物中含胆固醇最多的是（）A.瘦肉B.动物肝脏(正确答案)C.奶类D.肥肉E.鱼类
膳食中下面属于植物性蛋白质的主要来源是（）。A.谷类B.鱼C.蛋D.瘦肉正确答案：A
富含优质蛋白质的食物（）。A.蔬菜B.大豆(正确答案)C.瘦肉(正确答案)D.鱼肉(正确答案)
某病人，女性，42岁。患甲状腺功能减退，需做吸碘试验，在检查前，需禁食60天的是（）A.牛肉B.紫菜C.鸡蛋D.瘦肉E.黄鱼正确答案：A