试述花色苷在储藏加工中哪些因素会引起其颜色变化。正确答案：pH值|温度|氧气、水分活度和抗坏血酸|光照|二氧化硫|糖及糖降解产物|金属离子|缩合反应|酶促变化
果实中含有的色素主要有类胡萝卜素类、黄酮类、花色苷，其中黄酮类色素能与金属离子呈变色反应，遇酸也可明显变黄。A、正确B、错误正确答案：B
装箱单是用以说明货物包装细节的清单，又称为：A.包装单B.花色码单C.下货纸D.关单正确答案：AB
茶叶精制的目的是（）。A.分离老嫩、划分级别B.剔除次杂、纯净品质C.适度干燥、发展色香味D.整饰外形、分做花色正确答案：ABCD
多酚物质一般以（）来表示其组成情况，即为总多酚物质与花色苷之比。正确答案：聚合指数（PI）、
专门经营单一大类花色、品种、规格齐全的零售商店是（）A.专业商店B.综合商店C.百货商店D.专卖店正确答案：A
绿毛茶精制，通过抖筛后的长条茶茶坯做贡煕花色。A、正确B、错误正确答案：A
绿毛茶精制，通过抖筛后圆形茶茶肧做特珍或珍眉花色。A、正确B、错误正确答案：A
绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶胚做特珍或珍眉花色。A、正确B、错误正确答案：B
芳华绝代半生缘 （纺织品用词）谜底：花色
打麻将和牌时，手中的牌只由一种花色组成，通常会叫做什么？正确答案：清一色
玩麻将游戏时，“杠”是指一个花色有几张牌？正确答案：4张
扑克牌四个花色代表了和平、爱情.、财富以及幸运等含义，代表了财富含义的是哪种花色？正确答案：方块
丰满女生选择花色衣服，领口和胸前最好简洁。A.正确B.错误正确答案：A
扑克牌四个花色代表了和平.爱情.财富以及幸运等含义，代表了财富含义的是哪种花色？正确答案：方块
扑克牌的四种花色中，方块是哪种颜色的花色？A.红色B.黑色正确答案：A