试述花色苷在储藏加工中哪些因素会引起其颜色变化。

试述花色苷在储藏加工中哪些因素会引起其颜色变化。

正确答案:pH值|温度|氧气、水分活度和抗坏血酸|光照|二氧化硫|糖及糖降解产物|金属离子|缩合反应|酶促变化

★《布宫号》提醒您:民俗信仰仅供参考,请勿过度迷信!

本文经用户投稿或网站收集转载,如有侵权请联系本站。

发表评论

0条回复