血浆中成分最多的是？A.水B.无机盐C.蛋白质正确答案：A

在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）。A.蛋白质B.无机盐C.糖类正确答案：C

在机体通过氧化能够产生能量的营养素是（）A.维生素B.无机盐C.膳食纤维D.脂肪正确答案：D

无机盐包括钙、磷、钠、钾、铁、铜、锌、碘等。（）A、正确B、错误正确答案：A

微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。正确答案：碳源；氮源；能源；无机盐；生长因子；水

蒸腾可以降叶内温度，避免强烈阳光的灼伤；可以吸收和运输水分和溶在水中的无机盐。A、正确B、错误正确答案：B

负荷试验是对营养物质的营养水平进行鉴定，这种物质是（）A.蛋白质B.脂溶性维生素C.无机盐D.水溶性维生素E.脂肪正确答案：D

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪E.无机盐正确答案：A

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）A.VCB.VAC.VED.VB族和无机盐正确答案：D

学前儿童对营养和热能的需要，从种类上看，蛋白质（）碳水化合物、无机盐、维生素和水缺一不可。A.氨基酸B.谷物C.脂肪D.维他命正确答案：C

回肠切除术后，影响吸收的物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐E.维生素B12和胆盐正确答案：BE

腹膜透析病人食欲下降加重，可能是腹透过程中吸收透析液中的哪类营养素所致（）。A.脂肪B.葡萄糖C.维生素D.无机盐E.水加用胰岛素正确答案：B

在大米的淘洗过程中主要会丧失哪种营养素？A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.淀粉正确答案：A

下列哪一项不属于人体的三大营养素？A.无机盐B.碳水化合物C.蛋白质正确答案：A

酸菜的发酵是微生物把什么转化为乳酸和醋酸？A.无机盐B.脂肪C.碳水化合物正确答案：C

建构和修复人体的重要原料是？A.蛋白质B.脂肪C.无机盐正确答案：A

栽培料中的棉籽壳主要为子实体生长提供（）。（）A.氮源B.碳源C.维生素D.无机盐正确答案：B

盐酸促进小肠吸收的物质是（）。A、维生素B12B、氨基酸C、葡萄糖D、铁和钙E、无机盐正确答案：铁和钙

通常说的平衡膳食包括哪些正确答案：膳食中有适宜的能量,膳食中有适量的蛋白质,膳食中有适量的膳食纤维,膳食中有充足的无机盐和丰富的维生素

颈肩腰腿痛患者要辩证处理膳食平衡，主要注意：正确答案：提供基本的优质蛋白,补足多种无机盐,输送充足的维生素