在生物技术实验室，使用如下化学试剂进行实验操作，必须做好个人防护的是（）。A、放线菌素DB、丙烯酰胺C、溴乙啶D、十二烷基硫酸钠正确答案：ABCD

在烧烤食物时，肉中的油脂滴入碳中与炭火作用，会生成毒性较强的致癌物是哪项？A.多环芳烃B.丙烯酰胺C.亚硝酸盐正确答案：A

以下不属于食品添加剂的是哪项？A.食盐B.胭脂红C.丙烯酰胺正确答案：C

以下食物中，（）是丙烯酰胺含量最丰富的食物。（）A.鱼罐头B.吃面包C.煮土豆D.喝牛奶正确答案：B

高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要的因素是（）。A.进食量大B.所吃食品中油炸马铃薯类占比例高C.所吃食品中肉类占比例高D.所吃食品中海鲜类占比例高正确答案：B

在生物化学蛋白电泳实验中，单体丙烯酰胺和甲叉双丙稀酰胺均为神经性毒物，接触皮肤不会被吸收。（）A.正确B.错误正确答案：B

下列哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基A.硫酸铵B.碳酸钠C.过硫酸铵D.氯化铵E.氯化钠正确答案：C

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）A.苯并[α]芘B.黄曲霉毒素C.氯丙烷D.丙烯酰胺正确答案：A