咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（）。A.麦芽糖B.淀粉C.甜蜜素正确答案：B
“五色糯米饭”又称“（）”，是在壮族人民中沿袭已久的传统美食，不同的壮族地区会出现不同颜色组合的“五色糯米饭”，一般有红、黄、紫、白、蓝或黑色。A、花米饭B、彩色饭C、五色饭正确答案：A
某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少？如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米？多少克的米饭？（100g大米含蛋白质7.7g，脂肪0.6g，碳水化合物77.4g，米饭的生
婴儿辅助食品在7~9月龄时可添加（）。A.肝泥B.鸡蛋羹C.米饭D.豆腐E.馄饨正确答案：ABD
自热米饭或自热火锅加热的热量来源于（）反应。A.物理B.分解C.化学正确答案：C
下列食物中，哪种含的蛋白质比较多？A.米饭B.面条C.鱼正确答案：C
蒸米饭时加入什么，可以让饭香味更浓？A.白醋B.味精正确答案：A答案解析：首先，添加白醋可以让米饭更加松软，口感更好。这是因为白醋中含有乙酸，它能够破坏米饭中的淀粉分子结构，使得米饭的口感更加松软。此外，乙酸还可以与米饭中的碱性物质结合，形
民间快餐“黄焖鸡米饭”实际上是属于哪种菜系？1.鲁菜2.川菜正确答案：鲁菜黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
米饭越嚼越甜，是因为唾液把大米中哪种物质分解成了麦芽糖？正确答案：淀粉
在日本，哪位历史人物发明在米饭中放红梅这一做法？A.上杉谦信B.织田信长正确答案：A
下列属于埃及的特色美食是（）。A.咖喱B.沙嗲C.米饭D.耶素正确答案：A