文化典籍面筋蛋白主要由麦谷蛋白和（）组成，面团的特性与它们密切相关。面筋蛋白主要由麦谷蛋白和（）组成，面团的特性与它们密切相关。正确答案：麦醇溶蛋白★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！本文经用户投稿或网站收集转载，如有侵权请联系本站。发表评论您必须登录才能评论哦~0条回复聚合阅读面筋蛋白主要由麦谷蛋白和（）组成，面团的特性与它们密切相关。0评论蛋白质作为起泡剂主要取决于蛋白质的（）和成膜性。0评论醇溶谷蛋白不溶于水和无水乙醇，溶于浓度为（）乙醇。0评论蛋白质起泡性质评价指标最常用的有蛋白质的（）和泡沫稳定性两个指标。0评论蛋白质与风味物质的结合包括物理吸附和。0评论牛乳中蛋白质可以分为（）和乳清蛋白。0评论影响淀粉糊化的环境因素有那些？0评论影响淀粉老化的因素有哪些？0评论高甲氧基果胶（HM）的凝胶机理是什么？0评论低甲氧基果胶（LM）的凝胶机理是什么0评论
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