冷冻热风干燥法是使面条中水分结冰、体积膨胀，使面条内部呈现一定的（）。

冷冻热风干燥法是使面条中水分结冰、体积膨胀，使面条内部呈现一定的（）。

紊乱性

多孔性

少孔性

紧凑性

正确答案：多孔性

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