食品安全知识竞赛题库及答案（151-337题）

E、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况

F、其他食品安全管理责任

正确答案：ABCDEF

279、食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作，承担下列哪些职责:（）。

A、督促落实食品生产经营过程控制要求

B、检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全生产经营过程记录材料，按照要求保存相关资料

C、对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并报告

D、记录和管理从业人员健康状况、卫生状况

E、配合有关部门调查处理食品安全事故

F、其他食品安全管理责任

正确答案：ABCDEF

280、食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全（）工作制度和机制（）。

A、日管控

B、周排查

C、月调度

D、年总结

正确答案：ABC

281、食品生产经营企业应当为食品安全总监、食品安全员提供必要的工作条件、（）和（），充分保障其依法（）。鼓励企业建立对食品安全总监、食品安全员的（），对工作成效显著的给予表彰和奖励（）。

A、教育培训

B、岗位待遇

C、履行职责

D、激励机制

正确答案：ABCD

282、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，或者未按责任制要求落实食品安全责任的，由县级以上地方市场监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款的规定责令改正，给予警告;拒不改正的，处（）元以上（）元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。法律、行政法规有规定的，依照其规定（）。

A、5000

B、5万

C、1000

D、2000

正确答案：AB

283、食品生产经营企业主要负责人是指在本企业生产经营中承担全面领导责任的（）、（）等主要决策人（）。

A、法定代表人

B、实际控制人

C、总监

D、管理员

正确答案：AB

284、根据建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制相关要求，A级主体原则上包括:（）。

A、大型餐饮企业

B、集体用餐配送单位

C、中央厨房

D、用餐人数3000人以上的学校食堂

E、用餐人数500人以上的幼儿园食堂

F、网络食品交易第三方平台，连锁经营企业总部等

正确答案：ABCDEF

285、根据建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制相关要求，B级主体原则上包括:（）。

A、中型餐饮企业

B、用餐人数500人以上3000人以下的学校食堂

C、用餐人数300人以上500人以下的幼儿园食堂

D、连锁经营企业总部等

正确答案：ABCD

286、根据建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制相关要求，C级主体原则上包括:（）。

A、小型餐饮企业

B、用餐人数500人以下的学校食堂

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