麦芽的感官质量有哪些要求？

麦芽的感官质量有哪些要求？

正确答案：淡色麦芽一淡黄色、有光泽、具有麦芽香气、无异味、无霉粒，协定麦汁色度为2.5～5.0EBC；浓色麦芽一具有麦芽香气和焦香味，无异味、无霉粒，协定麦汁色度9.0～130EBC；黑色麦芽一具有麦芽香气和焦香味，无异味、无霉粒，协定麦汁色度>130EBC；焦香麦芽一具较浓的焦香味，无异味、无霉粒，协定麦汁色度25～60EBC。

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