通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

A.淀粉酶抑制剂

B.脂肪氧化酶抑制剂

C.胰蛋白酶抑制剂

D.胃蛋白酶抑制剂

E.糜蛋白酶抑制剂

正确答案：C

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