食品安全与日常饮食2023章节测试答案

A、小肠里面容易吸收脂溶性毒物

B、胃部可以吸收弱酸、碱性毒物

C、小肠吸收毒物采取的是主动吸收

D、口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统

我的答案：ABD

4、【多选题】进入人体的毒物,其分布和()相关。

A、局部血流量

B、体液的PH值

C、组织亲和力

D、DNA分子

我的答案：ABC

5、【判断题】食品卫生既强调结果的安全,也强调过程的安全;但食品安全更侧重于强调过程安全。()

我的答案：X

6、【判断题】如果有机汞中毒,毒素可以透过人体的血脑屏障,侵染到人体中枢系统。()

我的答案：√

3.1大气污染

1、【单选题】人类现在居住、生活的环境,从环境学的研究角度看,被称为()。

A、原生环境

B、人造环境

C、复合环境

D、次生环境

我的答案：D

2、【多选题】下列疾病中,可能是环境因素导致的疾病是()。

A、“大脖子”病

B、“克山病”

C、“氟中毒”

D、“白化病”

我的答案：ABC

3、【判断题】大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件,对人和物造成危害的现象被称为大气污染。()

我的答案：√

4、【判断题】人类活动所引起的环境质量下降,从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象被称为环境污染。()

我的答案：√

3.2水体污染

1、【单选题】评价水污染程度的指标既要看COD值,又得看BOD值,其中()。

A、COD值就是化学耗氧量;BOD就是生物供氧量

B、COD值就是化学供氧量;BOD就是生化需氧量

C、COD值就是化学供氧量;BOD就是生物供氧量

D、COD值就是化学耗氧量;BOD就是生化需氧量

我的答案：D

2、【多选题】下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是()。

A、氯碱工业废渣

B、有机氯工业废渣

C、造纸废水

D、塑料制品

我的答案：ABCD

3、【多选题】酚类污染物主要是来源于()。

A、焦化厂

B、石油冶炼

C、木材干馏

D、煤气厂

我的答案：ABCD

4、【判断题】目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物是四氯代二苯并二恶英。()

我的答案：√

5、【判断题】人类进入工业化社会之后,一个典型的副产物就是二恶英。()

我的答案：√

3.3土壤污染

1、【单选题】食用亚硝酸盐较多的食品,不仅人体内会产生强致癌化合物亚硝胺,还能抢夺人体内的()。

A、维生素C

B、高氧血红蛋白

C、血小板

D、白细胞

我的答案：B

2、【单选题】下列食物中,对重金属的吸收累积量由高到低依次是()。

A、水果、小麦玉米、蔬菜

B、小麦玉米、蔬菜、水果

C、蔬菜、水果、小麦玉米

D、蔬菜、小麦玉米、水果

我的答案：D

3、【单选题】以下选项中,由重金属污染引起的疾病是()。

A、“大脖子”病和水俣病

B、“克山病”和“痛痛病”

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