营养与健康2023章节测试答案
9、判断题：
每天烹调用油不要超过25或30克。
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
要做到食物多样，每周应至少摄入12种食物。
A:对
B:错
答案: 【错】
11、判断题：
膳食结构与经济发展水平无关。
A:对
B:错
答案: 【错】
第五章 单元测试
1、单选题：
在孕期孕妇增长的体重中，蛋白质占将近（ ）。
A:2.5kg
B:1.0kg
C:0.5kg
D:1.5kg
E:2.0kg
答案: 【1.0kg 】
2、单选题：
用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（ ）。
A:酪蛋白含量高
B:乳蛋白含量高
C:乳清蛋白含量高
D:乳球蛋白含量高
E:乳白蛋白含量高
答案: 【乳清蛋白含量高】
3、单选题：
老年人宜多吃的碳水化合物是（ ）。
A:麦芽糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:淀粉
E:蔗糖
答案: 【果糖 】
4、单选题：
人工喂养的婴儿宜食用（ ）。
A:酸奶
B:乳清粉
C:配方奶粉
D:全脂奶粉
E:脱脂奶粉
答案: 【配方奶粉】
5、单选题：
胎儿出生时体内贮存铁为（ ）。
A:450mg
B:200mg
C:280mg
D:100mg
E:350mg
答案: 【280mg】
6、单选题：
乳母维生素B1摄入严重不足可导致婴儿易（ ）。
A:贫血
B:神经管畸形
C:脚气病
D:失明
E:佝偻病
答案: 【脚气病】
7、单选题：
以下关于老年人营养需要的叙述中，错误的是（ ）。
A:多吃含蔗糖丰富的食品
B:膳食提供的钙应较成人高
C:脂肪占总热能的20%
D:总热能摄入量应降低
E:蛋白质占总热能的13%～14%
答案: 【多吃含蔗糖丰富的食品 】
8、单选题：
新生儿期缺碘可引起（ ）。
A:口角炎
B:呆小症
C:脚气病
D:大骨节病
E:克山病
答案: 【呆小症】
9、单选题：
关于孕妇膳食原则叙述中，不正确的是（ ）。
A:多补充含维生素A、维生素D丰富的食品
B:增加含钙、铁、锌丰富的食品摄入
C:提高脂肪占总能量供给的比例
D:提高优质蛋白质摄入量
E:增加含叶酸、维生素B2丰富的食品摄入
答案: 【提高脂肪占总能量供给的比例 】
10、单选题：
下列食品中，最适合老年人的蛋白质来源是（ ）。
A:鱼
B:鸡肉
C:牛肉
D:蛋
答案: 【鱼】
11、单选题：
婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物？
A:3至4个月
B:1至2个月
C:2至4周
D:4至6个月
E:6至8个月
答案: 【4至6个月】
第六章 单元测试
1、多选题：
关于糖尿病的饮食，下列说法正确的是（ ）。
A:肾功能不全时，增加蛋白质摄入
B:补充钾、钙、锌
C:限制总能量的摄入
D:限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
E:补充维生素A
答案: 【补充钾、钙、锌;限制总能量的摄入;限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入;补充维生素A】
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