牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。

牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。

A、48%

B、56%

C、64%

D、73%

正确答案：A

不饱和脂肪酸是指在化学结构中存在双键的脂肪酸。牛脂中的脂肪酸主要包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。选项A中的48%表示牛脂中不饱和脂肪酸的含量占总脂肪酸含量的百分比。其他选项B、C、D中的百分比都不符合牛脂中不饱和脂肪酸的实际含量。因此，选项A是正确答案。

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