鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。

鸡粥中添加的蛋清应该（）处理。

A、打成发蛋

B、调散的蛋清

C、打成半发蛋

D、打散的全蛋

正确答案：B

在制作鸡粥时，如果要添加蛋清，应该是将蛋清调散后加入。以下是一些解释：

打成发蛋（选项A）通常是指将蛋清打发至泡沫稠密，增加体积和质地蓬松的状态。在鸡粥中添加发蛋并不常见，因为发蛋会改变粥的质地和口感。

打成半发蛋（选项C）也指将蛋清打发，但不至于完全发起。同样，这种状态的蛋清不太常用于鸡粥中。

打散的全蛋（选项D）指将整个鸡蛋的蛋清和蛋黄打散。在制作鸡粥时，一般不会同时加入蛋清和蛋黄，而是根据需要分别使用。

因此，选择B选项，即调散的蛋清，是将蛋清打散后直接加入鸡粥中的正确做法。调散的蛋清可以起到增加粥的口感、增加蛋白质含量的作用，而不会改变粥的质地。

★《布宫号》提醒您：民俗信仰仅供参考，请勿过度迷信！