厨房里食物烧焦、炸焦易产生（）。

厨房里食物烧焦、炸焦易产生（）。

A、焦糖物

B、多环芳烃

C、N-亚硝基化合物

D、杂环胺

正确答案：B

当食物在厨房中烧焦或炸焦时，会产生多环芳烃。多环芳烃是一类化学物质，通常在高温烹饪过程中形成，特别是在食物过度加热或过度烤焦时。多环芳烃被认为是潜在的致癌物质，长期暴露于多环芳烃可能增加患癌症的风险。因此，我们应尽量避免食物过度烧焦或炸焦，以减少多环芳烃的形成。

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