被江浙人称为“金花菜”的是哪种常见蔬菜？

被江浙人称为“金花菜”的是哪种常见蔬菜？

A.马兰头

B.草头

正确答案：B

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。

这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了，可炒吃，例如上海馆子的“生煸草头”。

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