酸味感会随着食物的温度升高而：减弱？

酸味感会随着食物的温度升高而：减弱？

1.错误

2.正确

正确答案：错误

酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基本不变。

但在14℃以上，温度越高，酸味感增强。

原因:温度越高，发酵越快。而正因为发酵才会产生酸……

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