通过牛排温度计测量，牛排内部温度150°F的是几分熟牛排？

通过牛排温度计测量，牛排内部温度150°F的是几分熟牛排？

正确答案：七分熟

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。（125°F）

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）（130－135°F）

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。（140－145°F）

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。（150－155°F）

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。（165°F）

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