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炒锅特性及使用要点

一、炒锅的特征作用  1.加热方面:炒锅的锅底是圆形的,加入油以后使其受热均匀。  2.搅拌方面:用勺子搅拌的时候,锅底可以随意通过手柄来进行不同角度的旋转,使菜充分与锅底接触,更能受热均匀,使其...