大麦麦粒可粗略的分为（）、（）及谷皮三大部分。正确答案：胚、胚乳

大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。A、正确B、错误正确答案：B

麦粒的胚部是生长器官，（）是供胚生长的贮藏物质，（）则是产生各种水解酶的主要部位。正确答案：胚乳、糊粉层