病人自觉口中有甜味的临床意义是（）脾胃虚弱肝胃郁热或饮食停滞痰热内盛、湿热蕴脾或寒湿困脾脾胃湿热或脾虚正确答案：脾胃湿热或脾虚

日常食品中的米、面等主食和块根类食物它们虽没有明显的甜味，但却是食物中葡萄糖的主要来源。A.正确B.错误正确答案：A

粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。A、正确B、错误正确答案：B

白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。A、正确B、错误正确答案：B

审评茶叶时最易感觉甜味的是舌头的部位。A.舌尖B.舌背C.舌根D.舌面正确答案：A

甜味和酸味的相互作用正确答案：少量的酸可以减弱甜味，而甜味也可以遮盖部分酸味，酒精既有热感，也会产生甜味，看增强糖引起的甜味，从而具有平衡酸的作用。

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（）。A.消除酒的苦味B.减少或消除杂味C.可出现甜味和回甜味D.“喷香”的作用正确答案：A，B，C

在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大。A、正确B、错误正确答案：A

品评甜味20°C时比10°C时敏感，45°C时没有37°C时敏感。正确答案：对

甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。正确答案：清爽；纯正；糖