饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是（）A、鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益B、水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C、米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能
以下哪一项不属于中国居民膳食指南提出的指导性意见？（）A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜水果和薯类C、常吃奶类，豆类或其制品D、餐餐要吃饱，吃好正确答案：D
健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是什么的完好状态（）A、身体、心理和社会B、身体强壮C、心理平衡正确答案：A
怎样做到膳食清淡，食用合格碘盐。（）A、要少盐、少油、少糖B、要少盐、少糖C、要少盐、少油D、少油、少糖正确答案：A
以下关于保质期的几种说法，你认为正确的是：（）A、过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃B、不吃超过保质期的食品C、过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃。正确答案：B
国内外社会调查表明，在人类死亡原因中50%是什么引起的？（）A、遗传因素B、社会因素C、不健康的生活方式D、医疗条件正确答案：C
牛奶营养丰富吸收好，每人每天多少克左右为宜？（）A、200B、300C、100D、400正确答案：A
如何理解食品成分表中的“NRV%”？（）A、是膳食营养素摄入量B、是食品营养素参考值C、是指100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比。正确答案：C
超重肥胖的危害很多，下列哪一项不属于其危害？（）A、高血压、糖尿病和血脂异常的危险因素B、影响形体美观，有碍社会交际C、易患某些癌症，如结肠癌D、降低生活质量，影响劳动力正确答案：B
坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。A.谷类B.动物性C.植物性正确答案：A
人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。A、微量元素B、膳食纤维C、有机酸正确答案：B
膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）A、12-15%B、20-30%C、40%正确答案：B
按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。A、50-100B、250-400C、少于50正确答案：B
居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（）A、100克B、200-400克（1-2杯）C、越多越好正确答案：B
控制食盐摄入量（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。A、需要B、不需要C、无所谓正确答案：A
熟肉再次食用时（）A、要加热彻底后才能食用B、可以从冰箱中拿出来就直接食用C、大致热热就可以正确答案：A
熟食在室温下不得存放（）以上。A、2小时B、4小时C、6小时正确答案：A
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）以下A、5℃B、8℃C、10℃正确答案：A
为了减少营养流失，蔬菜要（）A、先洗后切B、切碎后浸泡C、先切后洗正确答案：A
禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏正确答案：A