乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。A、正确B、错误正确答案：A
钼在人体内的主要作用是（）A.细胞色素的组成成分B.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶C.葡萄糖耐量因子的重要成分之一D.黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基E.参与合成甲状腺素正确答案：D
钼在人体内的主要作用包括（）。A.是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基B.是细胞色素的组成成分C.是葡萄糖耐量因子的重要成分之一D.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶E.参与合成甲状腺素正确答案：A
普通减水剂的主要成分为木质素磺酸盐，通常由亚硫酸盐法生产纸浆的副产品制得，常用的有（）。A.木钙B.膨胀剂C.木钠D.缓凝剂E.木镁正确答案：ACE
下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）A.所有维生素中最不稳定者之一B.溶于水和甘油C.在碱性条件下不稳定D.氧化剂或还原剂都可以使其失去活性E.亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏正确答案：E