现代生物技术在未来食品工业上的应用有哪些？正确答案：开发|食品|添加剂|新品种|发展|微生物|保健|螺旋藻|虫类|高蛋白

荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。A、正确B、错误正确答案：B

微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A.发酵膨化食品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶正确答案：A

发酵技术在食品工业中的应用为（）。A.培养微生物菌体B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.发酵乳制品E.酸奶正确答案：ABCDE

三聚氰胺、苏丹红都属于食品添加剂，因此在现代食品工业中应禁止使用食品添加剂。A.正确B.错误正确答案：B

食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。A.正确B.错误正确答案：A

食品添加剂促进了食品工业的发展，业内常有“没有食品添加剂就没有现代食品工业”之说。以下属于食品添加剂发挥的作用有改善食品感官特性、保持食品营养价值和（）。A.保持食物新鲜度B.便于保鲜C.便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏正确答案：C

食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂（）A.磷酸B.硅藻土C.TBHQ（正确答案：特丁基对苯二酚）D.活性白土正确答案：A