米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸正确答案：A
治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）A.米面、杂粮B.鸡蛋、猪肝、瘦肉C.蔬菜水果D.牛奶、大豆E.鸡肉、牛肉正确答案：B
引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）A.酵米面B.糯玉米汤圆粉C.变质银耳D.霉变甘蔗E.豆类制品正确答案：ABC
预防营养缺乏病的措施有（）。A.长期坚持食用精白米面B.推广母乳喂养C.纠正偏食、挑食习惯D.科学安排好一日三餐E.提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应正确答案：BCDE
某病人，男性，52岁。患高血压6年，体态均匀，平时饮食以米面为主，饮食清淡，喜食皮蛋，火腿等腌制食品。对该病人最主要的饮食指导是（）A.低脂饮食B.低蛋白饮食C.低盐饮食D.低磷饮食E.少渣饮食正确答案：A