咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（）。A.麦芽糖B.淀粉C.甜蜜素正确答案：B
下列低聚糖甜度最低的是（）。A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.低聚木糖正确答案：C
啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。正确答案：麦芽糖
啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。正确答案：葡萄糖；蔗糖；麦芽糖
常见的单糖有（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.葡萄糖D.半乳糖正确答案：C，D
糖尿病患者宜选用的甜味剂是（）。A.阿斯巴糖B.木糖醇C.甜叶菊苷D.蔗糖E.麦芽糖正确答案：ABC
以下不是单糖的选项是？A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖正确答案：C
红糖是一种？A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖正确答案：A
为什么我们吃白饭咀嚼的时间久了会产生甜味？请问是由于咀嚼白饭久了产生了何种物质？（）A.麦芽糖B.淀粉C.蔗糖D.葡萄糖正确答案：A
淀粉可看作是葡萄糖的聚合物，但不可看作是麦芽糖的聚合物（）A.正确B.错误正确答案：B
（）的特点是甜度较低，胰岛素反应较低，渗透压低。A.低聚异麦芽糖B.低聚麦芽糖(正确答案)C.葡萄糖D.果糖
米饭越嚼越甜，是因为唾液把大米中哪种物质分解成了麦芽糖？正确答案：淀粉
碳水化物在人体内吸收利用的形式是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.淀粉正确答案：A