下列物质溶于水后，能形成无色溶液的是：A.高锰酸钾B.蔗糖C.汽油正确答案：B

水果含有的糖类中，量特别少的是？A.果糖B.蔗糖C.木糖醇正确答案：C

植物体内同化物运输速度对光合作用的依赖是间接，主要起控制作用的是（）叶内蔗糖浓度水分的多少阳光充足与否正确答案：叶内蔗糖浓度

下列低聚糖甜度最低的是（）。A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.低聚木糖正确答案：C

淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖正确答案：葡萄糖

表面现象在自然界普遍存在，但有些自然现象与表面现象并不密切相关，例如（）气体在固体上的吸附微小固体在溶剂中溶解微小液滴自动呈球形不同浓度的蔗糖水溶液混合正确答案：不同浓度的蔗糖水溶液混合

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）A.果糖＞蔗糖＞葡萄糖B.蔗糖＞葡萄糖＞果糖C.果糖＞葡萄糖＞蔗糖D.蔗糖＞果糖＞葡萄糖正确答案：A

在糕点总糖的测定中不含（）。A.乳糖B.麦芽糖C.果胶D.蔗糖正确答案：C

蔗糖溶液也能促进扦插生根，常用溶液为（），浸泡时间为12-24小时。A.1-3%B.2-5%C.5-10%D.10-15%正确答案：C

植物光合作用中的卡尔文循环固定的CO2最初产物是（）A.6-磷酸葡萄酸B.蔗糖C.3-磷酸甘油酸D.苹果酸正确答案：C

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象。正确答案：错

啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。正确答案：葡萄糖；蔗糖；麦芽糖

常见的单糖有（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.葡萄糖D.半乳糖正确答案：C，D

构成食物中淀粉的最基本单位是（）A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.半乳糖E.核糖正确答案：C

下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位（）。A.半乳糖B.蔗糖C.葡萄糖D.果糖E.核糖正确答案：C

属于多糖的物质是（）A.木糖B.糊精C.果糖D.蔗糖E.核糖正确答案：B

易引起腹胀的糖为（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.山梨醇正确答案：D

以下糖类中吸收最快的为（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.山梨醇正确答案：A

属于膳食纤维的是（）A.蔗糖B.淀粉C.果胶D.果糖E.糖原正确答案：C

甜度最高的糖是（）A.葡萄糖B.乳糖C.果糖D.蔗糖E.山梨醇正确答案：C