烹饪中使用酱油等调料，应适当减少盐的添加。A.正确B.错误正确答案：A
解放后，摘去穷帽挖穷根 （调料）谜底：八角
食用调料八角是一种聚花果。A.正确B.错正确答案：B
烹饪调料中被称为“百味之王”的是？1.盐2.醋正确答案：盐生活中有小谚语：“要想甜，放点盐”，烹饪中也是这样的。盐的使用几乎是无所不在的，它既可调和百味，也可独领风韵，所以被称为百味之王。
由李锦裳发明，粤菜中常用的鲜味调料是什么？正确答案：蚝油
“椒盐”是指盐和哪种调料混合的调味方式？A.胡椒B.花椒正确答案：B将花椒粉粒与盐炒约至花椒香气溢出，盛起待凉后就是椒盐。
以下哪一种东西，是川菜的常用调料？A.孜然B.紫苏C.豆瓣(正确答案)D.香椿