标定NaOH标准溶液一般用（）作基准物。盐酸邻苯二甲酸氢钾硫酸氢钠亚硫酸氢钠正确答案：邻苯二甲酸氢钾

上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）A.丁基羟基茴香醚（BHA）B.亚硫酸钠C.亚硫酸氢钠D.苯甲酸E.偶氮甲酰胺正确答案：D

亚硫酸不是强还原剂，故没有显著的抗氧化性。正确答案：错解析：亚硫酸是强还原剂，故有显著的抗氧化性。

果干、果脯、蔗糖、果蔬罐头等在加工过程中，常采用熏硫法或亚硫酸溶液浸渍法进行漂白，以防褐变。A、正确B、错误正确答案：A

下列化合物既能发生碘仿反应，又能与饱和亚硫酸氢钠产生白色晶体的是（）。A.CH3CH2CH2CHOB.CH3CH2COCH3C.C6H5COCH3D.（CH3）2CHCHO正确答案：A

下列物质是防腐剂的为（）A.苯甲酸B.亚硝酸钠C.亚硫酸D.乙醇正确答案：A

挥发油中醇类的分离常用下列何种试剂（）A.亚硫酸氢钠B.碳酸氢钠C.吉拉德试剂D.邻苯二甲酸酐正确答案：A

利用亚硫酸氢钠加成反应分离挥发油中羰基类化合物，要求的反应条件是（）A.低温长时间振摇B.低温短时间振摇C.高温短时间振摇D.低温下振摇，与时间无关正确答案：A