属于单糖的有A、乳糖B、半乳糖C、葡萄糖D、果糖E、蔗糖正确答案：半乳糖;葡萄糖;果糖
糖类根据聚合度的分类中，不包括以下哪个？A.单糖B.寡糖C.众糖正确答案：C
单糖、双糖、多糖是生物界三大基础物质之一，是动物体赖以取得生命运动所需的主要能源。（）A、正确B、错误正确答案：A
低聚糖又称是由（）个单糖通过糖苷键连接形成的支链或直链的低度聚合糖类。正确答案：2~10
（）具有较大的分子量，可以作为冷冻稳定剂使用。A.单糖B.双糖C.低聚糖D.多糖正确答案：D
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A.糊精B.单糖C.双糖D.麦芽三糖正确答案：A
常见的单糖有（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.葡萄糖D.半乳糖正确答案：C，D
在碳水化合物中，淀粉属于（）A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.以上都不是正确答案：D
十二指肠切除可影响下列哪组营养素的吸收（）A.蛋白质、氨基酸B.三酰甘油、胆固醇C.水D.单糖、双糖与低聚糖E.铁、叶酸、钙正确答案：E
下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）A.维生素CB.硫胺素C.禽肉D.单糖E.草酸盐正确答案：E
海藻糖在糖类分类中属哪类糖（）A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.糖原正确答案：B
单纯高三酰甘油血症的营养治疗要点不包括（）。A.控制总能量B.每天胆固醇摄入量＜300mgC.糖类占总能量＜60％D.增加膳食纤维E.不食用单糖、双糖和甜食正确答案：C
乳糖在碳水化合物中属于（）A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.以上都不是正确答案：B
麦芽糖属于（）A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.糖原正确答案：B
淀粉属于（）A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.糖原正确答案：D
寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）A.1～3个B.3～5个C.5～7个D.7～10个E.3～10个正确答案：E
单纯高三酰甘油血症的营养治疗要点不包括（）A.控制总能量B.每天胆固醇摄入量<300mgC.糖类占总能量<60%D.增加膳食纤维E.不食用单糖、双糖和甜食正确答案：B
下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。A.维生素CB.维生素B1C.禽肉D.单糖E.草酸盐正确答案：E
麦芽糖在糖类分类中属于（）A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖E.糖原正确答案：B
能够促进铬吸收的膳食成分是（）A.植酸盐B.高浓度的单糖或双糖C.低浓度草酸盐D.锌E.铁正确答案：C