肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。A组氨酸B谷氨酸C赖氨酸D蛋氨酸正确答案：A

S-腺苷蛋氨酸不仅参与儿茶酚胺的合成而且也为嘌呤、嘧啶的合成提供甲基。（）A.正确B.错误正确答案：B

肉鸡的第一限制性氨基酸是（）A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.亮氨酸正确答案：B

肉鸡的第一限制性氨基酸是（）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.亮氨酸正确答案：B

绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。正确答案：二甲基硫（DMS）

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）A.赖氨酸和精氨酸B.精氨酸和蛋氨酸C.赖氨酸和蛋氨酸D.组氨酸和亮氨酸E.苏氨酸和色氨酸正确答案：C

大豆食品富含的氨基酸是（）。A.苏氨酸B.赖氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.牛磺酸正确答案：B

米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸正确答案：A

可转化为烟酸的氨基酸是（）A.蛋氨酸B.谷氨酸C.精氨酸D.牛磺酸E.色氨酸正确答案：E

肝衰竭患者使用的要素膳在氨基酸组成上的特点是（）A.含有大量非必需氨基酸B.富含支链氨基酸C.富含芳香族氨基酸D.富含蛋氨酸E.氨基酸含量少正确答案：B

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降（）。A.组氨酸和亮氨酸B.赖氨酸和精氨酸C.赖氨酸和蛋氨酸D.精氨酸和蛋氨酸E.苏氨酸和色氨酸正确答案：C

钼缺乏患者生化检查可见（）A.血蛋氨酸浓度升高B.尿酸浓度升高C.尿硫酸盐排出量减少D.A+B+CE.A+C正确答案：E

以下为人体非必需氨基酸的是（）。A.色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸E.赖氨酸正确答案：D

大豆蛋白质不足氨基酸是（）。正确答案：蛋氨酸

长期缺乏可破坏肠黏膜结构，损害肠黏膜屏障的营养成分是（）A.蛋氨酸B.谷氨酰胺C.谷氨酸D.精氨酸E.脯氨酸正确答案：B

大豆食品富含的氨基酸种类是（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.苏氨酸E.牛磺酸正确答案：A

大豆食品富含的氨基酸是（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.苏氨酸E.牛磺酸正确答案：A

S－腺苷蛋氨酸的重要作用是（）A.合成FH4B.补充蛋氨酸C.提供甲基D.生成腺嘌呤核苷E.合成同型半胱氨酸正确答案：C

母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）A.赖氨酸和精氨酸B.精氨酸和蛋氨酸C.赖氨酸和蛋氨酸D.组氨酸和亮氨酸E.苏氨酸和色氨酸正确答案：C

下列哪些产品属于营养性饲料添加剂。A.DL-蛋氨酸B.磷酸氢钙C.甲酸D.乙氧基喹啉正确答案：AB