温烫酒水的主要方法有（）电加热水烫火烤燃烧正确答案：水烫火烤燃烧
酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。10分钟20分钟60分钟30分钟正确答案：30分钟
当菜上齐后，要向客人说（）。是否还要点酒水饮料是否现在可以买单菜已经上齐，是否还需加菜是否还需来点水果正确答案：是否还要点酒水饮料
下列混合销售行为中，应当征收增值税的是（）A.零售商店销售家具并实行有偿送货上门B.电信部门自己销售移动电话并为客户有偿提供电信服务C.装潢公司为客户包工包料装修房屋D.饭店提供餐饮服务并销售酒水正确答案：A
进行酒水服务的用具包括（）。A.糖盒B.调酒壶C.调味瓶D.酒单正确答案：D
（）不属于宴会酒水领用退还报告的内容。A.宴会名称B.宴会地点C.宴会参加人员名单D.宴会酒水品种正确答案：C
调酒师只要熟练掌握酒水知识就行了，不需要了解其他知识。A、正确B、错误正确答案：B
只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。A、正确B、错误正确答案：B
酒水的销售价格要根据市场需要随时调整。A、正确B、错误正确答案：B
调酒师职业道德中的干净卫生包括（）A.重视个人的清洁卫生B.及时清除过期变质的酒水C.杯具用具及时清洗消毒D.认真做好吧台的卫生正确答案：ABCD
调酒高级技师要能够对酒水合理定价。A、正确B、错误正确答案：A
酒水单主要内容包括（）A.酒名、酒价B.酒名、酒价、酒水介绍、广告C.槽名、介绍D.ao、菜点正确答案：B
不属于酒吧营业前准备工作的是（）。A.个人仪表B.酒吧卫生C.领存物品D.盘存酒水正确答案：D
酒水申领单一式（）份。A.二B.三C.四D.五正确答案：B
老头子没了酒水 （打一字）谜底：酵普通老兵
酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以 的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。A.冷、冷B.暖、暖C.热、热正确答案：A
餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。A.正确B.错误正确答案：B
在井下巷道钻眼爆破法施工中，常用的防尘方法有（）。A、静电除尘B、酒水降尘C、加强通风D、喷雾降尘E、湿式钻眼正确答案：BCDE
在有严重遇水膨胀的岩层中据进时，合理的结眼和防尘措有（）。A.湿式钻眼B.机供水量应满足除尘最低要求C.装卸矿（矸）石时进行喷雾酒水D.采用捕尘措篚E.使用个体防尘保护用品正确答案：CDE