在使用西餐时，刀叉呈八字形状摆放在餐盘之上，代表结束进餐。（）A、正确B、错误正确答案：B
西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形。随意形状十字形二字形八字形正确答案：八字形
西餐中一般男女主人以相邻位置就坐（）A、正确B、错误正确答案：B
西餐排位讲究交叉排列（）A、正确B、错误正确答案：A
在西餐开餐前礼貌的表现（）端坐等待女主人开餐一个一个检查餐具与邻座交流，互赠名片拿出文件翻阅正确答案：端坐等待女主人开餐
西餐就餐中，你临时离开，你的刀叉摆放（）八字形放在盘上并排放在盘上放在主盘子左右两边并排横放主盘上正确答案：八字形放在盘上
以下属于西餐座次顺序基本规则的是（）恭敬主宾以右为尊面门为上交叉排列正确答案：恭敬主宾以右为尊面门为上交叉排列
西餐中利口酒通常被称作（）。餐前酒餐中酒餐后酒开胃酒正确答案：餐后酒
一般西餐宴会摆台时，水杯应放在（）。餐刀正上方3厘米处餐叉正上方3厘米处餐刀正上方2厘米处餐叉正上方2厘米处正确答案：餐刀正上方3厘米处
西餐中的开胃菜也称为西餐的头盆。A、正确B、错误正确答案：B
在安排西餐座次时，应安排男主宾坐在女主人右侧。A、正确B、错误正确答案：A
在用西餐时，餐巾是用来擦嘴的，不可以用来擦手或餐具。A、正确B、错误正确答案：A
如果都是一般宾客，西餐宴会斟酒的顺序，应按照（）A.先男主人后男主宾再女主宾B.先女主人后女主宾再男主宾C.先女主宾后男主宾再主人D.先男主宾后女主宾再女主人正确答案：C
西餐宴会斟酒的顺序，假如没有特殊身份的宾客，应该（）A.先男主人后男主宾再女主宾B.先女主人后女主宾再男主宾C.先女主宾后男主宾再主人D.先男主宾后女主宾再女主人正确答案：C
西餐消费中，通常在用餐前饮用的酒品是：A.利口酒B.波特酒C.干型雪利酒D.干型味美思酒正确答案：D
如果闭幕宴会安排在室内进行，通常选用（）形式。A.桌餐B.冷餐自助C.中餐D.西餐正确答案：A
西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。A.700~800B.800~900C.900~1000D.1000~1100正确答案：D
西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成（）。（）A.二字形B.八字形C.十字形D.六点方向正确答案：B
西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上A.餐桌上B.餐巾上C.菜单上D.食盘上正确答案：D
西餐中以（）为第一顺序A.男主人B.女主人C.男客人D.女客人正确答案：B