客人入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐饮产品生产与（）的开始。销售服务加工服务质量正确答案：销售
小餐饮可以在食品处理区设置卫生间。A、正确B、错误正确答案：B
市场监管部门的派出机构收到小餐饮备案材料后，应当在（）个工作日内，对小餐饮备案情况进行核查。A、10B、5C、3D、7正确答案：A
《安徽省小餐饮备案管理办法》规定，小餐饮禁止的行为包括（）。A、使用无生产厂名、无生产厂址、无生产日期的食品B、现场制售裱花蛋糕、生食水产品C、按照GB2760规定使用食品添加剂D、使用亚硝酸盐制售食品正确答案：ABD
小餐饮禁止有下列行为（）。A、现场制售裱花蛋糕、生食水产品B、使用亚硝酸盐制售食品C、重复使用一次性餐饮具D、卫生间设置在食品处理区正确答案：ABCD
鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。A、降低B、升高C、保持D、没有规定正确答案：A
《餐饮质量安全提升行动方案》明确，（）年作为“餐饮从业人员培训年”。A、2021B、2022C、2023正确答案：A
最常见的人力资本投资方式是（）A.教育B.美容C.医疗D.餐饮正确答案：A
大型会议餐饮活动至少需要提前一天确定人数，人数调整的比例在（）左右。A.0.03B.0.05C.0.07D.0.1正确答案：B
从会议代表的角度考虑，会议安排的餐饮活动（）。A.越多越好B.尽可能少C.根据实际情况安排D.随意正确答案：A
餐饮活动的修正时间最迟不应晚于举办前的（）个小时，人数的修正量一般可在5%左右。A.2B.3C.4D.5正确答案：C
餐饮费一般能占到注册费收入的（）左右。A.0.55B.0.6C.0.65D.0.7正确答案：C
关于综合楼内办公部分的疏散出入口，正确的是：A.不应与同一楼内的住宅部分共用，可以与商场、餐饮共用B.不应与同一楼内对外的商场部分共用，可以与娱乐、餐饮共用C.不应与同一楼内对外的娱乐部分共用，可以与餐饮共用D.不应与同一楼内对外的商场、娱
座中唯少女 （餐饮语）谜底：满汉全席
约定一月，用心改善 （餐饮用词）谜底：药膳
孤云伴寒月 （4字餐饮语一）谜底：一道冷盘
蜀海供应链的客户关系管理蜀海（北京）供应链管理有限责任公司（以下简称蜀海供应链）是海底捞餐饮股份有限公司（以下简称海底捞）的关联公司，专注于餐饮食材B2B（businusiness，企业对企业的电子商务）。其主要业务模式是基于海底捞和其他合
餐饮中心使用和售卖（）的食品，每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理500元、质检主任500元、质检员50元。A.添加了“六偏磷酸钠”和“乙二胺四乙酸二钠”的猪血制品(正确答案)B.超范围使用食品添加剂(正确答案)C.铝含
餐饮中心使用和售卖（），每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理1000元。A.鲁花牌花生油B.标注虚假生产日期、保质期(正确答案)C.过期的食品、食品添加剂(正确答案)D.海天牌黄豆酱
餐饮中心存放、使用和售卖（），每发生一起扣罚各级管理区当月利润10万元，处罚餐饮中心经理1500元。A.肥肉过多的猪肉B.大型超市售卖的生鸡肉、生羊肉、生牛肉C.无检疫合格证明的肉类(正确答案)D.无检验合格报告的肉类(正确答案)