幼儿每日需食牛奶或豆浆（）。250-500克200克100-150克100克正确答案：250-500克

为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（）分钟以上。A、1B、2C、3D、5正确答案：D

（）属于现磨谷物类饮品。A、现场磨制的豆浆B、冲泡的豆浆粉C、鲜榨橙汁D、一把黄豆。正确答案：A

慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择的食物是（）。A.浓缩肉汤B.牛奶C.糊米D.豆浆E.烤焦馒头片正确答案：A

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）A.大豆豆腐豆浆B.豆腐豆浆大豆C.豆浆大豆豆腐D.豆腐大豆豆浆E.豆浆豆腐大豆正确答案：B

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A.豆腐大豆豆浆B.大豆豆腐豆浆C.豆浆大豆豆腐D.豆腐豆浆大豆E.豆浆豆腐大豆正确答案：D

不能用牛奶、豆浆作为原料来制作的膳食是（）A.软饭B.清流质C.浓流质D.冷流质E.半流质正确答案：B

腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（）A.鸡蛋汤B.咸米汤C.牛奶D.豆浆E.麦乳精正确答案：D

慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物A.牛奶B.豆浆C.米糊D.浓缩肉汤E.烤焦馒头片正确答案：D

食管癌患者术后应避免进食下列哪种食物A.鸡蛋B.猪肉C.花生D.豆浆正确答案：C

豆浆中含有丰富的膳食纤维，而牛奶中没有。A.正确B.错误正确答案：A

生豆浆对人体有害，是因为生豆浆中含有一种有害物质，它是：A.黄酮B.蛋白质C.皂苷正确答案：C

下列关于豆浆与牛奶的叙述，不正确的是：A.豆浆中的钙、维生素的含量比牛奶高B.中国人对豆浆营养物质的吸收比牛奶高C.豆浆含有膳食纤维，牛奶没有正确答案：A

卤水能使豆浆中的什么物质结成凝胶状？A.蛋白质B.淀粉C.脂肪正确答案：A

天津小吃“白豆腐”是豆花加上哪种饮品制成的？A.豆浆B.牛奶正确答案：A

豆浆油条一扫光 （打一成语）谜底：平庸之辈

患儿，3个月，母乳喂养，最近大便次数增多。经上述喂养后腹泻已止，但母乳分泌量减少，婴儿体重减轻1kg，为了促使体重上升，除继续哺母乳外可加（）A.米粉B.配方奶C.豆浆D.鲜牛奶E.蛋白奶正确答案：E

豆浆属于能量密度高的食物。A.正确B.错误正确答案：B

吃豆浆有哪些四忌其中不属于这四忌的是（）A.忌吃红糖B.忌冲鸡蛋C.忌放冷后饮D.忌用保温瓶装正确答案：C

上海早餐四大金刚是（）A.油条B.豆浆C.大饼D.包子E.粢饭正确答案：ABCD