不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）A.红细胞凝血素B.异黄铜C.抗生物素蛋白D.硫胺素酶E.胆固醇正确答案：C
关于冷库各冷间的设计温度的规定，下列哪一项是错误的？A.肉、蛋冷却间的设计温度为。C0～4C0B.肉、禽冻结间的设计温度为一18C0～-23C0C.肉、离冻结物）的冷藏间设计温度为一15C0～-20C0D.鲜蛋冷却物）冷藏间的设计温度为一2
鲜蛋应在（）条件下储藏A.1~5C°B.10~15°CC.相对湿度80%~90%D.相对湿度85%~90%E.4~10°C正确答案：AB
怎么鉴别鲜蛋？A.蛋浸在冷水里B.在太阳下观看C.查询母鸡何时下蛋正确答案：A