肌苷发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。A组氨酸B谷氨酸C赖氨酸D蛋氨酸正确答案：A
蛋白质分子引起280光吸收的最主要成分是：A.丝氨酸的B.半胱氨酸的C.苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环E.组氨酸的咪唑环正确答案：D
母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）A.赖氨酸和精氨酸B.精氨酸和蛋氨酸C.赖氨酸和蛋氨酸D.组氨酸和亮氨酸E.苏氨酸和色氨酸正确答案：C
粮食类食品应强化的氨基酸是（）A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸正确答案：C
婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸正确答案：E
大豆的限制氨基酸是（）A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸正确答案：D
膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）。A.含硫氨基酸B.色氨酸C.赖氨酸D.苯丙氨酸E.组氨酸正确答案：D
粮食类食品应强化的氨基酸是（）。A.含硫氨基酸B.色氨酸C.赖氨酸D.苯丙氨酸E.组氨酸正确答案：C
婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）。A.含硫氨基酸B.色氨酸C.赖氨酸D.苯丙氨酸E.组氨酸正确答案：E
大豆的限制氨基酸是（）。A.含硫氨基酸B.色氨酸C.赖氨酸D.苯丙氨酸E.组氨酸正确答案：A
体内可转化为烟酸的氨基酸是（）A.赖氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.酪氨酸正确答案：C
母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中下列哪种成分含量下降（）。A.组氨酸和亮氨酸B.赖氨酸和精氨酸C.赖氨酸和蛋氨酸D.精氨酸和蛋氨酸E.苏氨酸和色氨酸正确答案：C
大豆的第一限制性氨基酸是（）A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.蛋氨酸E.缬氨酸正确答案：D
可转变为烟酸的氨基酸为（）A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.蛋氨酸E.缬氨酸正确答案：A
长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）A.尿中酮体排出量减少B.尿中酮体排出量增加C.尿中3-甲基组氨酸排出量增加D.尿中胆酸盐排出量增加E.尿中出现蛋白质正确答案：B
下列各种氨基酸能反映肌肉蛋白质的分解代谢情况的是（）A.色氨酸B.蛋氨酸C.组氨酸D.3-甲基组氨酸E.亮氨酸正确答案：C
母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）A.赖氨酸和精氨酸B.精氨酸和蛋氨酸C.赖氨酸和蛋氨酸D.组氨酸和亮氨酸E.苏氨酸和色氨酸正确答案：C
患儿男，3岁。生后半年发现智能发育落后，反复惊厥，且尿有鼠尿臭味。体检：目光呆滞，毛发棕黄，心肺正常，四肢肌张力高，膝腱反射亢进，尿三氯化铁试验阳性。该患儿可能诊断为（）A.苯丙酮尿症B.半乳糖血症C.高精氨酸血症D.组氨酸血症E.肝糖原累
生氰糖苷广泛存在于豆科、蔷薇科、禾本科约1000余种植物中。生氰糖苷物质可水解生成高毒性的（），从而对人体造成危害。（）A.谷氨酸B.亚硝酸C.氰氢酸D.组氨酸正确答案：C
利用磷酸化来修饰酶的活性，其修饰位点通常在下列哪个氨基酸残基上？A.半胱氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.丝氨酸E.组氨酸正确答案：D