淌凌期间，注意观测（）、最大冰块面积、冰块厚度等情况。A.淌凌密度B.水的密度C.水的温度D.流量正确答案：A

制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。A.咖啡、牛奶、冰块B.咖啡、奶油、冰块C.咖啡、巧克力酱、冰砂D.咖啡、糖水、冰块正确答案：A

冰槽是用于盛装（）的容器。A.冷水B.冰咖啡C.冰镇饮料D.冰块正确答案：D

作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。A.冰块机上面B.咖啡机下面C.前吧D.后吧正确答案：C

拌制砂浆用砂，不得含有冰块和大于（）㎜的冻结块。A.10B.20C.30D.40正确答案：A

雪糕吃起来比较软，冰块吃起来比较硬，是因为（）。A.冰块中水的纯度高，雪糕中水的纯度低。B.冰块温度高，雪糕温度低。C.冰块结晶完整，雪糕晶体较小。正确答案：C

断指在运送过程中，可直接放在冰块中。A.正确B.错误正确答案：B

油锅着火时，可向锅内放入（）冷却灭火。A.凉水B.冰块C.切好的蔬菜正确答案：C

用冰块冷却食物，食物应放在冰块的（）。A.上面B.下面C.随意正确答案：B

下列不是针对软腭抬高训练的是（）A.用力叹气B.用压舌板辅助软腭抬高C.用软毛刷刺激软腭D.舌运动训练(正确答案)E.用冰块刺激软腭

（）婴幼儿一旦发生鼻出血，用拇指和食指紧紧压住患儿的鼻翼，同时在额头或鼻粱处放上冷毛巾或冰块，一般压迫5～10分钟即可止血。A.正确(正确答案)B.错误

给高热动物使用冰块的主要作用是（）A、增加辐射散热B、增加传导散热C、增加对流散热D、增加蒸发散热E、对流散热和辐射散热同时增加正确答案：B