我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。A.食品添加剂通用标准B.食品添加剂使用标准C.食品添加剂限量标准正确答案：B
应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。A.正确B.错误正确答案：A
试述影响食品中维生素含量变化的因素。正确答案：成熟度|不同部位|采后与宰后处理|加工程度|热加工方式|食品添加剂|变质反应
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。223355正确答案：22
不得超范围、（）使用食品添加剂。A、足量B、超限量C、缺量D、添加正确答案：B
我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）A、《中华人民共和国食品卫生法》B、《食品添加剂卫生管理办法》C、《食品添加剂使用卫生标准》D、《食品添加剂生产企业卫生规范》正确答案：A
在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称（）A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂正确答案：D
食品安全法调整的范围是什么。正确答案：食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；食品添加剂的生产经营；用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；食品经营者使用食品添加剂、食品相关产品；对食品、食品添加剂和食
使用食品添加剂，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单（）A、正确B、错误正确答案：A
食品安全监督管理的范围包括（）A.食品生产和加工B.食品流通和餐饮服务C.食品添加剂生产经营D.食品相关产品生产经营E.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品正确答案：ABCDE
食品添加剂都是人工合成的。A.正确B.错误正确答案：B
瘦肉精属于正规的食品添加剂。A.正确B.错误正确答案：B
食品添加剂对人体不利，所以我们要杜绝食用任何含食品添加剂的食物。A.正确B.错误正确答案：B
食药安全事件绝大多数与食品添加剂有关。A.正确B.错误正确答案：B
加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。A.正确B.错误正确答案：A
三聚氰胺、苏丹红都属于食品添加剂，因此在现代食品工业中应禁止使用食品添加剂。A.正确B.错误正确答案：B
下列关于食品添加剂的标注说法不正确的是（）。A.非直接使用的食品添加剂不在食品添加剂项中标注B.食品添加剂项在配料表中的标注顺序由需纳入该项的各种食品添加剂的总重量决定C.营养强化剂、食用香精香料、胶基糖果中基础剂物质必须在配料表的食品添加
关于食品添加剂的说法，正确的是？A.食品添加剂的添加要适量B.食品添加剂包括非法添加物C.食用食品添加剂不会中毒正确答案：A
以下属于食品添加剂项一般标示的形式不包括（）。A.全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码B.全部标示食品添加剂的具体名称C.全部标示食品添加剂的通俗名称正确答案：C
食品添加剂促进了食品工业的发展，业内常有“没有食品添加剂就没有现代食品工业”之说。以下属于食品添加剂发挥的作用有改善食品感官特性、保持食品营养价值和（）。A.保持食物新鲜度B.便于保鲜C.便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏正确答案：C